1
Добро пожаловать!

Мы рады приветствовать Вас на нашем сайте!

Наша компания занимается производством безглютеновой и безлактозной продукции. На нашей кухне никогда не бывает продуктов, содержащих эти аллергены!

Правильное питание играет важную роль для поддержания здорового уровня жизни человека. Мы поможем Вам в этом!

ТБК - это собственное производство и доставка готовых продуктов без глютена и коровьего белка.

Широкий ассортимент продукции: выпечка, полуфабрикаты, хлеб, и пр. Доставка до вашего адреса!

Что такое безглютеновая и безлактозная диета?
Что такое глютен?

Глютен представляет собой сложный белок, который выделяется в составе зерен многих злаковых - овес, пшеница, рожь, ячмень. Он также имеет другое название - клейковина. Глютен сдержится в хлебе, кондитерских изделиях, макаронах и даже в пиве. Больше всего от сложных белков страдают люди с диагнозом целиакия.

По статистике, на планете целиакией болеют около 2% населения. Это генетическая непереносимость глютена, которая серьезно влияет на самочувствие и состояние здоровья. Если у человека такая болезнь, то его иммунная система распознает данный белок как чужеродный. После этого, начинается атака на инородный организм, но, при этом, под удар попадают и здоровые клетки организма. Начинаются воспалительные процессы. При сильно выраженных симптомах проблема видна уже с детства.

Реакция на глютен в разных формах проявляется у каждого третьего человека, и это не обязательно сопровождается вышеуказанным диагнозом. Нередко пациент обращается с проблемой к врачу (например, желудочные боли и быстрая утомляемость), а специалист только по сочетанию признаков понимает, что проблема у больного связана с глютеном. Проблемы с излишним весов, так же в ряде случаев связано с неправильным усвоением глютена. Интересно, что чрезмерное потребление глютена, может вызывать как резкое увеличение, так и резкую потерю веса.

Что такое лактоза?

Лактоза – естественный природный сахар, который содержится в молоке и молочных продуктах. В первую очередь, она нужна для усвоения в кишечнике кальция и прочих важных микроэлементов, а также для процесса размножения полезных бактерий. Лактоза – крайне полезное вещество, но она может причинить и вред, в том случае, если организм не в состоянии ее расщепить и усвоить. Это характерно при недостатке фермента лактазы. В этом случае можно говорить о лактозной непереносимости. Лактозную непереносимость разделяют на врожденную, первичную и вторичную. Первая проявляется у новорожденных. Вторая отмечается при взрослении, когда после 3 лет уровень лактозы снижается естественным образом. Из характерных симптомов, следует отметить следующие:

У детей – колики, вздутие, жидкий стул, срыгивания
У взрослых – боль и спазмы желудка, повышенное газообразование, рвота, тошнота и расстройство стула.

Лактозная непереносимость бывает полной и частичной. При полной непереносимости молочные продукты запрещены совсем, за исключением безлактозных молочных продуктов. Молоко без лактозы — это молоко, в котором лактоза уже разделена на глюкозу и галактозу. Таким образом, процесс, с который должен справляться, но не может наш организм, уже завершен и молоко усваивается. При частичной непереносимости, в организме не хватает ферментов в должном количестве, поэтому дискомфорт частичен и возникает только после употребления цельного молока и натуральных сливок.

Безглютеновая диета и ее польза.

Помимо присутствия в некоторых продуктах в чистом виде, глютен как таковой широко используется в пищевой промышленности. Поскольку глютен повышает эластичность массы, его искусственно могут добавлять в те продукты, где его быть не должно. Например, вещество можно встретить в кетчупе, конфетах, мороженом и многих других продуктах. Распознать его бывает непросто потому, что далеко не все знают, что скрывается за надписью "текстурированный растительный белок" и "гидролизованный растительный белок".

Принимая во внимание вышесказанное, безглютеновой диетой мы называем полный отказ от продуктов, содержащих глютен или его следы. Конечно, этот отказ критичен и жизненно необходим, в первую очередь, людям страдающим целиакией. Поскольку, при попадании в организм, глютен поражает стенки желудка, причиняя вред пищеварительной системе в целом.

Диетологи и доктора рекомендуют людям, заботящимся о здоровом образе жизни, переход на безглютеновую диету. Так как белок (глютен) в принципе достаточно агрессивно влияет на ворсинки желудка даже у здорового человека, с возрастом, рекомендуется пересмотреть основы питания и перейти на безглютеновое, хотя бы частично. Задуматься об этом стоит людям старше 40 лет.

Что такое безлактозная диета?

Причин чтобы начать безлактозную диету предостаточно. Кроме индивидуальной непереносимости лактозы, есть целый ряд заболеваний и серьёзных болезней, при которых стоит полностью исключить употребление продуктов, содержащих лактозу. Учёными доказано непосредственное влияние на организм и провоцирование: диабета, рака, нарушения работы сердца, а также увеличение давления. Отказ от молока в случае непереносимости лактозы может снизить или полностью устранить нарушение пищеварения: диарею, колики в животе и метеоризм.

Переходя на безлактозную диету, рекомендуем ознакомиться с полным списком продуктов, содержащих лактозу, а также внимательно читать этикетки в магазине. Зачастую, привычные нам продукты содержат либо примеси, либо следы продуктов с лактозой. Кроме привычных нам кисломолочных продуктов, лактоза может содержаться в кондитерских изделиях и естественно в выпечке. Не забывайте о том, что производители БАД-ов и прочих пищевых добавок, так же грешат лактозосодержащими примесями в своих продуктах.

Перед началом безлактозной диеты, обязательно проконсультируйтесь с врачом или на крайний случай с диетологом. Поскольку при отказе от употребления молочных продуктов происходит естественный дефицит кальция, обязательно включите в свой рацион продукты богатые кальцием: листовые зелёные овощи, белокочанная капуста, брокколи и т.п.

Допустимые продукты при безглютеновой диете.

Главной сложностью при соблюдении безглютеновой диеты, является наличие скрытого глютена в приготовляемой пище. Если внимательно присмотреться к списку запрещенных продуктов, можно подумать, что на диете «без глютена» придется голодать. Однако не стоит спешить с выводами. Допустимы следующие продукты: рис, бобы, горох, кукуруза, киноа, картофель, соя, чечевица, гречка. Можно употреблять любое мясо и рыбу в привычном виде обработки, также допустимы, орехи, яйца, фрукты, кисломолочные продукты без содержания вкусовых добавок. Следует отметить положительные стороны безглютеновой диеты:
•  простая еда
•  достаточно просто придерживаться
•  восстанавливает микрофлору и очищает кишечник
•  детокс эффект
•  при несформировавшемся детском пищеварении, глютен вызывает колики и газообразование, а значит диета показана малышам.
Из минусов можно отметить нехватку некоторых витаминов и минералов, однако, при правильно подобранном балансе, этот фактор можно нивелировать. Несколько трудно будет придерживаться этой диеты любителям сладкого и мучного (макарон, хлеба и пельменей).

Есть хорошая новость - на нашей кухне, мы готовим все привычные вам продукты и кулинарию без следов глютена, так что не беспокойтесь о дискомфорте или запретах.

Рекомендации по меню при безлактозной диете.

При полной лактозной непереносимости в первую очередь исключаются молочные и кисломолочные продукты. Помните, что продукты со «сниженным содержанием лактозы» не являются безлактозными, в них всё равно есть лактоза. Используйте лишь те продукты, в которых лактозы нет совсем.

Таким образом, придется забыть о:
•  всех видах молока и кисломолочных продуктов
•  фармацевтических препаратах и БАДов с лактозой
•  блюда, при готовке которых использовано молоко

В тоже время, как мы говорили ранее, не забывайте о возможном дефиците кальция. А это значит, что нужно обратить внимание и ввести в рацион больше рыбы, зеленых овощей, всевозможные морепродукты, фрукты, орехи, овощи, крупы, бобовые, мясо. Диета без лактозы разрешает употребление соевого, рисового или миндального молока. Эти продукты способны заменить собой молоко животного происхождения.
Непереносимость лактозы - достаточно серьёзная проблема. И безусловно, какие-либо ограничения в еде вызывают дополнительное раздражение и стресс. Именно поэтому, мы стараемся максимально учесть пожелания наших потребителей и предоставить выбор из привычных продуктов повседневного меню. Мы строго следим за соблюдением рецептуры и стандартов стерильности по отношению к аллергенам на нашей кухне.

Внимание! Акция
Скидки до 20% на крупные заказы

При заказе на 1500 рублей у вас будет не только бесплатная доставка, но и наша новинка в подарок!

Овсяное печенье из безглютеновой овсянки.

Новости
все новости
09.08.18
Дорогие друзья! Спешим поделиться с вами нашей хлебной новинкой без яйца и глютена!
06.08.18
Лето в самом разгаре, и пока вы отдыхаете - мы трудимся над разработками и доработками нашей продукции. Мы стремимся становиться лучше и лучше! Мы также начали ремонт в нашем будущем кафе. В связи с этим мы объявляем конкурс на лучшее название.
03.08.18
Дамы  и господа! Встречайте новинку: очень вкусные и полезные печеньки без глютена.
Название